Оценка поведения потребителей в цифровой среде на примере ресторанного бизнесаAssessing consumer behavior in the digital environment on example of the restaurant business

Диссертационное исследование посвящено разработке и эмпирическому тестированию комплексной процедуры оценки поведения потребителей в цифровой среде ресторанной индустрии с целью поддержки управленческих решений на стратегическом и операционном уровнях. В работе онлайн-отзывы рассматриваются как цифровые поведенческие следы, отражающие субъективную интерпретацию клиентского опыта и формирование поведенческих реакций. Методологическая основа исследования включает библиометрический анализ научного поля, структурное тематическое моделирование текстов отзывов, количественный и геопространственный анализ. На материале онлайн-отзывов о ресторанах Санкт-Петербурга выявлены ключевые факторы клиентского опыта, показана их связь с пользовательскими оценками, а также установлены различия в цифровом поведении туристов и резидентов и роль пространственно-культурного контекста городской среды. В результате предложена воспроизводимая аналитическая модель, интегрирующая текстовые, поведенческие и пространственные данные и ориентированная на использование в управлении клиентским опытом и цифровой репутацией ресторанов.